
Les salons historiques du XVIIIème siècle constituent la plus partie la plus majestueuse du chateau. Très spacieux (plafonds imposants de plus de 4 mètres de hauteur), leur élégance lumineuse rappelle celle de certains hôtels particuliers parisiens tels que décrits par Marcel Proust dans la Recherche du Temps Perdu.
Les salons d’apparat ont été subtilement adaptés aux exigences du confort moderne tout en conservant leur charme. Ainsi, l’accès Internet haut-débit disponible dans toutes les pièces est soigneusement caché sous les boiseries.
La rénovation de l’Orangerie a permis d’étendre la capacité d’accueil à plusieurs centaines d’invités pour de grands événements (mariages, conventions d’entreprises, conférences, séminaires, lancement de produits...). Le Chateau de Varennes compte désormais parmi les plus belles grandes salles de réception en France et en Bourgogne. Il a même été nommé parmi les meilleurs lieux événementiels par la chaine de télévision américaine CNN (voir article).